Petulla me nenexhik në krem kosi me arra

Përbërësit:

  • 300 gr miell
  • 2 vezë
  • 1 tufë e vogël nenexhik
  • 4–5 bishta qepësh të njoma
  • Kripë sipas shijes
  • Vaj për skuqje
  • 1 kg kos deleje
  • 200–300 ml ujë të ftohtë
  • 80 gr arra
  • 50 gr bukë e thekur
  • 1 thelpi hudhër
  • 1 lugë çaji piper miks
  • 3–4 lugë gjelle vaj ulliri
  • Lëkura e grirë e ½ limoni

Përgatitja:

Përziejmë miellin me vezët, nenexhikun, qepët e njoma dhe kripën. Shtojmë ujin pak nga pak derisa të krijohet një masë homogjene. Me lugë hedhim porcione të vogla në vaj të nxehtë dhe i skuqim derisa petullat të marrin ngjyrë të artë. Në një enë tjetër hollojmë kosin me ujin e ftohtë dhe e rregullojmë me kripë, derisa të bëhet kremoz. Në havan shtypim arrat, bukën e thekur, hudhrën dhe piperin. Shtojmë lëkurën e limonit dhe në fund vajin e ullirit. E shtojmë përzierjen aromatike me arra tek kosi dhe servirim petullat e ngrohta.